Pizzaiola e Pizzaiolo

Ultimo aggiornamento: 04/06/2025

Attività / Mansioni

Specializzata o specializzato nella preparazione di pizze, calzoni e focacce: le sue principali attività sono impastare farina, acqua e lievito, preparare gli ingredienti per il condimento, spianare e condire la pasta lievitata, sorvegliare il processo di cottura. Tra le attività correnti rientra l'accurata pulizia del forno e delle macchine.
L'orario di lavoro è flessibile e si concentra specialmente nelle ore serali. L'attività si svolge con ritmi incalzanti e comunque stando sempre in piedi. Lavorano soprattutto nelle pizzerie, nei ristoranti e nei punti di ristorazione.

Attitudini

Resistenza fisica e allo stress (lavoro in piedi, ritmi incalzanti, temperature elevate), capacità di organizzazione, manualità, igiene, senso del gusto e dell'olfatto

Percorso formativo

Altro

Non è una professione oggetto di apprendistato. L'addestramento avviene di norma sul posto di lavoro. Si consiglia tuttavia la frequenza di lezioni teoriche presso la Scuola professionale provinciale per cuoche o cuochi o per panettiere o panettieri con esame finale di apprendistato.
La formazione professionale italiana 'Scuola alberghiera C. Ritz' a Merano organizza regolarmente corsi per pizzaiola o pizzaiolo.

Attività professionale

Settore privato

Pizzerie, ristoranti

Attività in proprio

Per aprire una pizzeria è necessaria un'abilitazione alla conduzione di pubblici esercizi, i requisiti sono maggiore età, assolvimento dell'obbligo scolastico e presupposti professionali. Per informazioni più dettagliate ci si può rivolgere alla Camera di Commercio.
Inoltre per l'esercizio dell'attività alberghiera e di ristorazione è necessaria un'autorizzazione da parte del comune in cui si trova la pizzeria.

Offerte di lavoro per Pizzaiola e Pizzaiolo

eJobLavoro »