Pasticciera e Pasticciere

Ultimo aggiornamento: 04/06/2025

Attività / Mansioni

Specializzata o specializzato nella preparazione di prodotti dolciari gradevoli al gusto e alla vista: torte, crostate, paste, biscotti, specialità al cioccolato, gelati, sandwich, nonché dolci speciali per feste e ricorrenze (Pasqua, Natale, matrimoni, anniversari). Le creazioni vengono realizzate secondo le proprie idee o in base ai desideri dei clienti. Il mestiere è svolto sia manualmente sia con l'ausilio di macchine.
Le mansioni quotidiane della pasticciera o del pasticciere comprendono la cura e la pulizia di macchine, forni, stampi, recipienti di cottura e altri attrezzi del mestiere.
Le pasticcerie lavorano spesso anche il sabato; i periodi di punta coincidono con le festività (Pasqua, Natale) e con la stagione turistica.

Attitudini

Buona manualità, senso delle forme e del colore, spirito di collaborazione, pulizia, buon gusto e olfatto

Percorso formativo

Apprendistato

Requisiti:
età: dai 15 anni fino al compimento del 25° anno di età
superamento dell'esame di Stato conclusivo del primo ciclo d'istruzione (Diploma di Scuola Media)
durata: 3 anni
contratto di apprendistato e tirocinio pratico in azienda, p.e. pasticceria o panificio-pasticceria e
frequenza di lezioni teoriche presso la Scuola professionale provinciale a Merano
conclusione della formazione con esame di qualifica

Attività professionale

Enti pubblici

Ospedali, attività didattica - scuola

Settore privato

Pasticcerie, panifici, alberghi, industria dolciaria, ecc.

Attività in proprio

Per mettersi in proprio è necessaria l'iscrizione al relativo registro presso la Camera di Commercio che fornisce informazioni dettagliate al riguardo.

Offerte di lavoro per Pasticciera e Pasticciere

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