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Nahrungsmittelgewerbe - Patisserie (Spezialisierungsjahr)
Unterrichtssprache: Deutsch
Berufsbildungszentrum Gastronomie und Kulinarik 'E. Hellenstainer' Brixen
Adresse: Fischzuchtweg 9, 39042 Brixen, Italien
Telefon: +39 0472 273800
E-Mail: bbz.hellenstainer@schule.suedtirol.it
PEC: bbz.hellenstainer@pec.prov.bz.it
Internet: www.hellenstainer.berufsschule.it
Sprache:
Deutsch
Letzte Aktualisierung: 31.07.2025
Zulassungsinfos
- Berufsbefähigungszeugnis der Berufsfachschule Kochen bzw. Konditorei/Bäckerei oder
- Gesellenbrief als Konditor:in oder Köchin und Koch oder Bäcker:in
Dauer/Inhalt/Unterricht
Bildungsbereich:
Dauer:
1 Jahr
Beginn:
September
Anmeldung:
bis 15. Februar
Unterrichtsform:
5-Tage-Woche mit Nachmittagsunterricht
Unterrichtssprache:
Deutsch
Aufbau:
Das Spezialisierungsjahr vermittelt vor allem:
- Kompetenz zur Mitarbeit in der Hotelpatisserie und die Fähigkeit zur Übernahme der Führung
- Spezialisierung im Bereich Patisserie und Confiserie
- Kompetenz zur Mitarbeiterführung und Teamentwicklung
- fundierte Kenntnisse in den Bereichen Ernährung, Ernährungsformen, Gesundheitstrends, gesundheitsbedingte Ernährungsformen (Diäten, Allergien, Intoleranzen)
- Stärkung der sprachlichen und kommunikativen Kompetenz
- grundlegende Kenntnisse bzgl. Arbeitsschutz, Unfallverhütung, Hygienebestimmungen und Qualitätsnormen im Bereich Lebensmittelverarbeitung.
Downloads:
Programm:
Ein Praktikum während des Schuljahres ist vorgesehen.
Kosten:
Für alle ist eine kostenlose und leihweise Überlassung der Schulbücher vorgesehen. Wer berechtigt ist kann online um 'Studienhilfe (Stipendium)' ansuchen.
Abschluss
BerufsbildungsdiplomStudienfortsetzung:
Nach dem Spezialisierungsjahr hat man die Möglichkeit, den maturaführenden Lehrgang zur staatlichen Abschlussprüfung zu besuchen.